Síleann,Is cineál hemicellulose é, ar chineál an siúcra pola cúig charbóin, atá ann go forleathan i balla cille plandaí. Is carbaihiodráit é a bhfuil ábhar sa dara háit ach amháin le ceallalóis sa nádúr. Is é an t-aonad struchtúrach de xylan xylose. Éiríonn an slabhra fada xylose atá ceangailte le banna xylóis mar phríomhshlabhra, agus cuirtear grúpaí slabhra taobh in ionad roinnt grúpaí ar an bpríomhshlabhra. I measc na ngrúpaí slabhra taobh seo tá grúpa aicéitil, grúpa arabinosil, grúpa galactosyl, grúpa aigéad glucuronic, grúpa aigéad coumaric, grúpa aigéad ferulic, etc. struchtúr dlúth, Le chéile, cruthaíonn siad creatlach tacaíochta plandaí.
Úsáidtear Xylans sna tionscail seo a leanas:
1. Tionscal bia: úsáidtear é le haghaidh próiseála agus feabhsú plúr chun plúr speisialta a tháirgeadh. Is féidir é a úsáid freisin don chríochfort chun cáilíocht táirgí bácála agus cócaireachta a fheabhsú. Ar mhaithe le héifeacht, úsáidtear moltaí agus fungais а- Amylase, lipase nó glúcóis oxidase le chéile. Is é an dáileog molta ná 1.0-3.0g/100 kg plúr (10-30ppm).
2. Tionscal brewing beoir: xylan nó pentosan a dhianscaoileadh chun slaodacht wort a laghdú. Réitigh an mhoirtiúlacht de bharr carbaihiodráití mar xylan nó pentosan. Tá sé oiriúnach go háirithe do phróiseas saccharification leabhar ceimiceach beoir cruithneachta nó beoir le cruithneacht mar ábhar cúnta agus glanadh membrane scagaire. Dáileog molta: 100-300g/ton braiche.
3. Tionscal beatha: díghrádaigh go héifeachtach an fachtóir frith-chothaithe xylan i mbia plandaí, díleá agus ionsú cothaithigh a chur chun cinn, agus úsáid beatha a fheabhsú. Fás na mbaictéar tairbheach a chur chun cinn sa chonair intestinal, bac a chur ar atáirgeadh baictéir dhochracha, agus díolúine ainmhithe, ráta marthanais agus feidhmíocht táirgthe a fheabhsú. Dáileog a mholtar: Bunaithe ar ghníomhaíocht einsím 10000u/g, moltar 100-300g a chur le gach tonna beatha foirmle, agus ábhar tiubhaithe agus réamh-mheascán a chur leis i gcomhréir.
Is é an t-ainm xylanase. Tá sé coitianta go leor xylanase a úsáid i bpróiseáil aráin. Go ginearálta, déanaimid méid cuí xylanase a mheascadh ar dtús leis na hábhair amh agus cúnta chun arán a dhéanamh, agus ansin an taos a ullmhú, a mhúscailt, a ghearradh agus a chothromú, múscail sa lár, cruth agus mias é, bácáil é, agus ansin teacht ar an táirge críochnaithe. Le cabhair ó xylanase, ní hamháin go bhfuil an t-arán próiseáilte iomlán dath, blas, ach freisin níos déine.
Xylan synthesis, with the help of high-speed crushing treatment method to separate starch from bran, and then use colloidal mill and cellulase treatment and alkali soaking treatment to recover protein. Finally, through optimization, determine the best process of oligosaccharide. The test results show that the crushing time is 2 min, and the particle size range of the test raw materials is >125 μ m. Ba é an táirgeacht stáirse ná 72.43 faoin gcéad; Is iad seo a leanas na coinníollacha teicneolaíochta is fearr maidir le ceallafás agus cóireáil alcaile: is é an méid einsím a chuirtear leis ná 1.0 ml/hg, is é 60 céim an teocht cóireála alcaile, is é pH na cóireála alcaile 9.5. Faoi na coinníollacha seo, is é 35.5 faoin gcéad an codán mais de xylan , is é 74.9 faoin gcéad an ráta eastósctha próitéine, agus is é 4 huaire an t-am níocháin is fearr le haghaidh níocháin uisce. Ag an am seo, is é an mais-chodán de xylan 36.5 faoin gcéad .
Sa phróiseas déanta aráin, déanfaidh xylanase pentosan dothuaslagtha in uisce a thiontú go pentosan intuaslagtha in uisce ar dtús, agus ansin pentosan intuaslagtha in uisce a hidrealú i xylose, xylabióis agus substaintí eile, rud a chabhródh le bunú struchtúr líonra glútan. Ag an am céanna, is féidir le siúcraí móilíneacha beaga fuinneamh a sholáthar le haghaidh coipeadh giosta, cumas táirgthe gáis taos a fheabhsú, agus an t-am múscail taos a ghiorrú.
Le linn na tréimhse seo, méadóidh ábhar pentosan intuaslagtha in uisce mar gheall ar dhíghrádú pentosan intuaslagtha in uisce, rud a fhágann go mbeidh an pentosan intuaslagtha in uisce le slaodacht níos airde wrap ar fud an scannán leacht CO mboilgeog, a fheabhsaíonn go mór an neart agus extensibility. scannán stáirse glútan agus leas iomlán a bhaint as struchtúr líonra glútan. Déan an t-arán níos boige.
Ag an am céanna, feabhsaítear cruas an tseomra aeir beag, ionas go bhfeabhsaítear a leathnú tapa isteach sa foirnéis, rud a mhéadaíonn méid an aráin. Ina theannta sin, is féidir le leas iomlán a bhaint as struchtúr líonra glútan feabhas a chur ar chumas coinneála uisce na gcroí aráin, go mall síos ar ghalú uisce ón eipideirm aráin, agus an éifeacht a bhaint amach chun moill a chur ar aosú aráin agus seilfré na dtáirgí a leathnú.
Mar sin féin, ná cuir an iomarca xylanase, ar shlí eile beidh sé backfire, a bheidh mar thoradh ar an meath ar chaighdeán arán, nach bhfuil a chabhródh le hoibríochtaí táirgthe. Ba chóir go mbeadh a fhios againn gur féidir le xylanase pentosan a dhíghrádú agus an t-uisce a ionsúnn sé a scaoileadh. Dá bhrí sin, beidh taos greamaitheach mar thoradh ar bhreis iomarcach, cuirfidh sé isteach ar fheidhmíocht próiseála agus oibriúcháin táirgí, bac a chur ar choipeadh taos, agus laghdaítear an méid aráin.