Tá easnamh iarainn ar cheann de na fadhbanna cothaithe is tromchúisí ar fud an domhain. Meastar go ginearálta gurb iad treisiú bia le iarann agus tomhaltas bianna daingne iarainn na bealaí is éifeachtaí "costas-éifeachtach" chun stádas cothaithe iarainn a fheabhsú. Go ginearálta, tá rátaí ionsúcháin íseal ag dúntóirí cothaitheacha iarainn traidisiúnta agus tá siad greannach don chonair gastrointestinal, agus is féidir leo athruithe díobhálacha a dhéanamh ar bhlas agus dath iompróirí bia, rud a fhágann go bhfuil sé deacair iarann a neartú i mbia. Chuir taighdeoirí foireann taighde eolaíoch le chéile i 1997 agus d'éirigh leo forneart cothaitheach iarann chelated orgánach a fhorbairt atá gan blas, éasca le leá agus a bhfuil gníomhaíocht bhitheolaíoch ann -EDTA Salann Sóidiam Ferric (NaFeEDTA), a bhfuil an t-ainm trádála Metro, ar a dtugtar B bottomate aigéad ferric sóidiam ceadaithe le húsáid mar fhoinse iarainn ag an 19ú cruinniú bliantúil den Choiste Teicniúil Náisiúnta um Chaighdeánú Breiseáin Bia. Tá sé ceadaithe ag an Aireacht Sláinte i 1999 i bhFógra Uimh. 14, agus tá sé liostaithe i GB2760-1996 (cineálacha forlíontacha 1999). Is iad scóip agus am úsáide Tá an dáileog bunaithe ar an gcaighdeán GB14880-94 agus úsáidtear é mar dhaingneoir cothaitheach iarainn. Déanann sé seo an daingneán iarainn rathúil i mbia a dhaingneoir cothaitheach iarainn tuar dóchais inti ag an gcéim seo.
Airíonna fisiceacha agus ceimiceacha EDTA Salann Sóidiam Ferric
Is púdar criostalach buí éadrom earthy é ethylenediaminetetraacetate iarann sóidiam le hairíonna cobhsaí, friotaíocht ard teochta, gan ocsaídiú go héasca, gan athrú i stóráil, gan aon bholadh iarainn mhiotalacha, blas maith, intuaslagtha go héasca in uisce (25 céim, tá tuaslagthacht 100g /100ml) agus caolaithe. aigéad. Is é an fhoirmle mhóilíneach C10H12FeN2NaO8-3H2O, is é an meáchan móilíneach: 421.09, agus is é 13.26% an t-ábhar iarainn teoiriciúil.
 |
 |
Gníomhaíocht bhitheolaíoch EDTA Salann Sóidiam Ferric
1. Is chelate cobhsaí é EDTA iarann sóidiam gan aon greannú gastrointestinal agus ionsú duodenal ar leith. Tá sé ceangailte go docht sa bholg agus ní dhéantar an t-iarann a scaoileadh agus a ionsú ach amháin tar éis dul isteach sa duodenum.
2. Tá ráta ard ionsúcháin ag ethylenediaminetetraacetate ferric sóidiam agus is féidir leis bac a chur ar ionsú iarainn ag aigéad fíteach agus substaintí eile. Léiríonn taighde go bhfuil a ráta ionsú iarainn 2 go 3 huaire níos mó ná sulfáit neamhfheiriúil.
3. Tá ethylenediaminetetraacetate ferric sóidiam sábháilte agus níl aon fo-iarsmaí tocsaineacha aige. Is substaint beagnach neamhthocsaineach í agus aicmítear é mar "a aithnítear go ginearálta mar shubstaint shábháilte" (GRAS). Le linn an phróisis ionsúcháin, is féidir le EDTA a chomhcheangal le heilimintí díobhálacha agus a eisfhearadh go tapa chun gníomhú mar dhíthocsainitheoir. 4. Is féidir le EDTA iarann sóidiam ionsú foinsí iarainn eile nó foinsí iarainn endogenous sa réim bia a chur chun cinn. Féadann sé ionsú since a chur chun cinn freisin gan cur isteach ar ionsú cailciam.
Feidhm Salann Sóidiam Ferric EDTA (NaFeEDTA) chun bia a neartú
Plúr neartaithe iarainn Is é Plúr, mar an t-amhábhar bunúsach do tháirgí plúr agus earraí bácáilte, an príomhbhia don chuid is mó de mhuintir na Síne ar feadh trí bhéile in aghaidh an lae. Tá cion iarainn an phlúir ghinearálta an-íseal, níl ach 2.6-4.2 mg/100g. Eilimintí iarainn i plúr a neartú chun plúr saibhir iarainn a tháirgeadh. Ní hamháin go bhfuil neartú na n-eilimintí iarainn i plúr mar chuid thábhachtach d'fheabhsú caighdeán an táirge agus leathnú an mhargaidh, ach freisin Is bealach idéalach eacnamaíoch, díreach agus éifeachtach é anemia easnamh iarainn ár ndaoine a athrú. Tá sé seo amhlaidh toisc gur féidir le daoine iontógáil iarainn sách seasta a chinntiú gan na patrúin aiste bia atá acu cheana féin a athrú; tá plúr saor agus is féidir le tomhaltóirí glacadh leis agus is furasta é a chur chun cinn; tá scaiptheacht agus sreabhach maith ag plúr, rud a neartaíonn iarann Tá breisiú aonfhoirmeach an ghníomhaire simplí agus éasca sa teicneolaíocht; tá cáilíocht an plúr cobhsaí, sábháilte agus tá seilfré fada aige.
I bprionsabal, ba cheart go bhfreastalódh cinneadh na dáileoige treisithe ar riachtanais an tomhaltóra chun cothaithigh éagsúla a sholáthar ina n-aiste bia laethúil agus cothromaíocht chothaitheach a choinneáil. Faoi imthosca gnáth, ba cheart go mbeadh méid sonrach an bhreisithe 1/3 go 1/2 den ghnáthchaighdeán soláthair (RNI) den chothaitheach don tomhaltóir. Ba cheart go gcloífeadh sé leis na teorainneacha uachtaracha agus íochtaracha. Ba cheart ábhar an phlúir féin agus an próiseas próiseála a mheas freisin. méid an chaillteanais. Creidtear go ginearálta nár chóir lachtáit neamhfheiriúil intuaslagtha, sulfáit neamhfheiriúil, gluconate neamhfheiriúil, chiotráite ferric, fumarate neamhfheiriúil, etc. a chur leis an plúr toisc gur féidir leo an plúr a dhathú, go bhfuil siad éagobhsaí, agus go bhfuil siad ocsaídithe go héasca. Níl an blas maith agus tá boladh iarainn aige. Tá orthophosphate iarainn buí éadrom dothuaslagtha, pyrophosphate iarann bán buí éadrom, pyrophosphate iarann sóidiam, fosfáit iarainn gliocról, etc. cobhsaí faoi choinníollacha éagsúla, ach tá rátaí ionsú íseal acu. Sa lá atá inniu ann, úsáideann na Stáit Aontaithe, an Bhrasaíl, an tSile, agus an Ríocht Aontaithe den chuid is mó púdar iarann eiliminteach (iarann laghdaithe, iarann leictrealaíoch) chun plúr a neartú. Ní úsáideann na Stáit Aontaithe ach cuid mhór de phúdar iarainn eiliminteach chun plúr agus bianna eile a neartú, ach creidtear go ginearálta go bhfuil an ráta ionsú iarainn íseal. . Ach léiríonn an taighde is déanaí go sroicheann bith-infhaighteacht choibhneasta púdar iarainn laghdaithe a úsáidtear chun plúr a neartú i gcorp an duine 130% ar an meán. Cuirtear ethylenediaminetetraacetate iarann sóidiam buí éadrom cré-umha (NaFeEDTA) le plúr agus níl aon bholadh iarainn aige. Níl sé éasca a ocsaídiú agus a dhathú. Féadann sé freisin bac ar aigéad fíteach a sheachaint agus tá ráta ard ionsúcháin aige. Sonraítear i gcaighdeán GB14880-94 mo thíre, i dtéarmaí eiliminteach Fe, gurb é an méid treisithe iarainn i ngránaigh agus ina dtáirgí ná 24 go 48 mg/kg, a thiontaítear go eitiléinedé-aimíntetra-aicéatáit iarainn sóidiam (NaFeEDTA) de 180 go 360 mg /KG.
Sreabhadh próiseas táirgthe Is féidir táirgeadh plúr neartaithe iarainn a dhéanamh sa phróiseas meascáin plúir de mhuileann plúir le próiseas meascáin plúir, nó is féidir é a dhéanamh ar leithligh ón líne táirgeachta. Go ginearálta, déantar dúntóirí iarainn nó excipients eile ar dtús i mbonn le hábhar an-ard. Tá easnamh iarainn ar cheann de na fadhbanna cothaithe is tromchúisí ar domhan. Go ginearálta, déantar an fortifier iarainn nó ábhair chúnta eile ar dtús i mbonn ábhar an-ard. Conclúid: Mar fortifier cothaitheach iarainn, ní hamháin go bhfuil cobhsaíocht oiriúnach agus feidhmíocht díscaoilte ag ethylenediaminetetraacetate iarainn sóidiam (NaFeEDTA), ach tá cobhsaíocht mhaith aige freisin le linn scaoileadh. Tar éis Fe(Ⅲ), ní bheidh an ligand ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) ina chúis le fo-iarmhairtí agus tocsaineacht don chorp. Féadfaidh sé ionsú agus úsáid iarainn agus since a chur chun cinn freisin. Is é an buntáiste a bhaineann le ethylenediaminetetraacetate sóidiam (NaFeEDTA) ná gur féidir leis bac a chur ar aigéad fíteach d'ionsú iarainn. Tá a ráta ionsú ard agus is annamh a bhíonn sé ina chúis le hathruithe ar dhath agus ar bhlas an bhia. Rinneamar staidéar ar a chur i bhfeidhm i dtáirgí plúr, táirgí déiríochta, salann, soy sauce agus bianna eile, rud a léiríonn go bhfuil sé ina fortifier cothaitheach iarainn tuar dóchais inti ag an gcéim seo.