Is substaint orgánach é ceallalós carboxymethyl sóidiam (CMC NA) leis an bhfoirmle cheimiceach [C6H7O2 (OH) 2och2coona] n. Is díorthach carboxymethyl de cheallalós é agus an guma ceallalóis ianach is tábhachtaí.Púdar ceallalóis carboxymethyl sóidiamis cineál de chomhdhúil mhóilíneach anionic ard é a ullmhaítear de ghnáth trí cheallalós nádúrtha a fhreagairt le sóid loiscneach agus aigéad monacloroacetic. Tá a mheáchan móilíneach ann ó na mílte go dtí na milliúin. Is púdar bán snáithíneach nó gráinneach é CMC NA, gan bholadh, gan blas, gan bhlas, hygroscopic agus éasca le scaipeadh in uisce chun tuaslagán collóideach trédhearcach a chruthú.
Is éard atá i gceallalós carboxymethyl sóidiam (CMC NA go gairid) ná púdar buí bán, substaint ghráinneach nó shnáithíneach le hygroscopicity láidir agus éasca le tuaslagadh in uisce. Nuair a bhíonn sé neodrach nó alcaileach, is leacht ard slaodachta é an tuaslagán. Tá sé seasmhach le drugaí, solas agus teas. Mar sin féin, tá an teas teoranta do 80 céim. Nuair a théitear os cionn 80 céim ar feadh i bhfad, laghdaíonn an slaodacht agus tá sé dothuaslagtha in uisce. Is é an dlús coibhneasta ná 1.60 agus is é 1.59 dlús coibhneasta na bileoige. Is é an t -innéacs athraonta 1.515. Casann sé donn nuair a théitear é go céim 190-205 agus carbóiní nuair a théitear go dtí 235-248 céim. Braitheann a intuaslagthacht in uisce ar an méid ionadaíochta. Tá sé dothuaslagtha in aigéid agus in alcóil agus ní dhéanann sé salann a mhaolú. Ní furasta é a choipeadh, tá cumhacht mhór eiblithe aige le hola agus le céir, agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad.
|
Moirfeolaíoch |
infheictheacht íseal |
|
Dath |
Bán go solas buí |
|
Leáphointe |
274 Céim C (Nollaig) |
|
FEMA 2239 |
Carboxymethylcellulose |
|
Dlús |
1,6 g / cm3 |
|
Coinníollacha stórála |
teocht |
|
Comhéifeacht aigéadachta (PKA) |
4.30 (ag 25 céim) |
|
Luach pH |
pH (10g / l, 25 céim) 6.0 ~ 8.0 |
|
Tuaslagthacht H2O |
20 mg / ml, intuaslagtha |
Carboxymethyl cellulose sodium is widely used as a drilling mud treatment agent, synthetic detergent, organic cleaning aid, textile printing and dyeing sizing agent, water-soluble gel like thickening agent for daily chemical products, thickening agent and emulsifier for pharmaceutical industry, thickening agent for food industry, adhesive agent for ceramic industry, industrial paste, sizing agent for Tionscal páipéir, etc. a úsáidtear mar fhlocculant i gcóireáil uisce, go príomha le haghaidh cóireála fuíolluisce agus sloda, is féidir leis ábhar soladach an chíste scagtha a mhéadú.
1. Éifeachtaí cobhsaíochta a théamh agus a eibleacht
Púdar ceallalóis carboxymethyl sóidiamIs féidir le húsáid le haghaidh tomhaltais deochanna ina bhfuil ola agus próitéin a chobhsú agus a chobhsú. Go ginearálta, is iad na deochanna ola agus próitéine ná céimeanna éagsúla saille agus méid áirithe próitéine, ar féidir leo a dheighilt agus a shnámh go héasca le linn stórála, ag cruthú "collar" mímhaiseach a théann i bhfeidhm ar chuma an táirge.
Ina theannta sin, tá próitéiní i mbaol téachta agus deighilte, go háirithe i dtáirgí le luachanna pH íseal, agus tá próitéiní faoi cheangal téachtadh. Is féidir le CMC NA na fadhbanna seo a réiteach go héifeachtach trí uisce a dhíscaoileadh mar chollóideach trédhearcach agus cobhsaí, ar féidir leis próitéiní a chobhsú agus an teannas dromchla idir saill agus uisce a laghdú, rud a cheadaíonn go n -eibleofar saill go hiomlán. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear CMC NA mar thiúsóir sa tionscal bia.
2. Feidhm coinneála uisce
Tá éifeacht hiodráitithe ag ceallalós carboxymethyl sóidiam. Féadann sé ról an fheabhsúcháin fíocháin i dtáirgí feola, arán, mantou agus bianna eile a imirt, agus is féidir leis uisce a dhéanamh nach bhfuil so -ghalaithe, aschur táirge a fheabhsú agus blas a mhéadú.
3. Glóthach
Tagraíonn ceallalós carboxymethyl sóidiam le thixotropy don idirghníomhaíocht idir líon áirithe de shlabhraí móilíneacha móra, a bhfuil claonadh acu struchtúr trí - a chruthú. Tar éis struchtúr trí {- a dhéanamh, méadaíonn slaodacht dealraitheach an tuaslagáin; Tar éis na trí struchtúr tríthoiseach {- a bhriseadh, laghdaíonn an slaodacht dealraitheach. Tagraíonn feiniméan thixotropy don athrú ama {- athrú cleithiúnach ar shlaodacht dealraitheach. Tá ról tábhachtach ag an gceallalós carboxymethyl thixotropic sa chóras glóthach agus is féidir é a úsáid chun glóthach agus subh a dhéanamh.
4. Scannán - Maoin a fhoirmiú
Is féidir le ceallalós carboxymethyl sóidiam scannán a dhéanamh ar dhromchla an bhia, ar féidir leis cosaint áirithe a sholáthar do thorthaí agus do ghlasraí. Mar gheall ar an scannán a bheith i láthair, cruthaítear timpeallacht gháis dhé -ocsaíde ard -charbóin íseal idir an scannán agus na torthaí agus na glasraí, rud a laghdaíonn an ráta malairte gáis agus an ráta malairte substaintí, agus ag leathnú seilfré na dtorthaí agus na nglasraí.
Tá airíonna eile cosúil le fionraí agus cobhsaíocht cheimiceach ag ceallalós carboxymethyl sóidiam, a leagann an bhunchloch dá chur i bhfeidhm forleathan sa tionscal bia.
5. Iarratas i dtáirgí déiríochta
(1) Taighde Iarratais i ndeochanna aigéadacha
Tá blas uathúil géar agus milis ag deochanna déiríochta aigéadacha agus tá margadh leathan acu. Mar sin féin, le linn an phróisis táirgthe, bíonn claonadh ag cáiséin a chomhiomlánú agus a bheith éagobhsaí faoi choinníollacha aigéadacha. Dá bhrí sin, is iondúil go gcuirtear polaisiúicrídí leis chun cáiséin a chosaint, an córas a chobhsú, agus blas maith a chinntiú. Is féidir cur síos a dhéanamh ar an mheicníocht trínar féidir le sóidiam ceallalóis carboxymethyl, mar pholaisiúicríd, deochanna déiríochta aigéadacha a chobhsú: le linn an phróisis choigeartaithe aigéid, nuair a bhíonn an luach pH 5.2, tosaíonn CMC NA ag adhaint ar dhromchla na micelles cáis, mar atá ag éifeacht cáis kappa faoi choinníollacha neodracha.
Coinníonn an t -éaradh leictreastatach agus an bac steiriúil ar an gciseal asaithe go bhfuil micelles cáiséin ann, agus tá éifeacht ramhraithe ag CMC NA, ar féidir leis an ráta socraithe cáithníní próitéine a laghdú. Léiríonn na torthaí go bhfuil gá le tiúchan áirithe de cheallalós carboxymethyl sóidiam ag luachanna pH íseal; Agus faoi bhun an chomhchruinnithe seo, caillfidh an córas cobhsaíocht. Ag luachanna pH de 3.6 ~ 4.6, éilíonn córais pH níos ísle níos mó ceallalóis carboxymethyl sóidiam le haghaidh cobhsaíochta. Tá ceanglais níos airde ag deochanna déiríochta aigéadach coipthe le haghaidh cobhsaitheoirí i gcomparáid le deochanna atá coigeartaithe aigéad. Éilíonn deochanna déiríochta a bhfuil gráinníní torthaí ina bhfuil gráinníní torthaí ann chun an córas a chobhsú. Léirigh an turgnamh gurb é CMC NA an príomh -chobhsaitheoir do dheochanna déiríochta aigéadacha. Nuair a bhíonn CMC NA is ionann agus 0.4% agus is ionann peictin agus 0.14% sa chobhsaitheoir ilchodach, tá cobhsaíocht níos fearr ag an gcóras.
Tá staidéar déanta ag scoláirí freisin ar úsáid sóidiam ceallalóis carboxymethyl chun an córas a chobhsú i ndeochanna gníomhacha lycopene. Tá sé léirithe ag taighde, nuair a bhíonn an méid CMC NA níos mó ná 0.4%, go bhfuil cobhsaíocht mhaith ag an táirge, ach go méadaíonn an slaodacht go suntasach ag an am seo, ionas gur féidir é a úsáid i gcomhar le collóideach eile.
Tar éis an próiseas fuaraithe CMC NA a bharrfheabhsú, tá slaodacht na n -aigéad traidisiúnta a rialaíonn deochanna déiríochta níos airde i gcónaí ná slaodacht na dtáirgí téite le linn na seilfré, ag soláthar cobhsaíochta níos fearr. Soláthraíonn sé seo bonn teoiriciúil freisin chun sóidiam ceallalóis carboxymethyl carboxymethyl a chur i bhfeidhm i dtáirgeadh deochanna déiríochta aigéadacha.
(2) Iarratas i iógart cumaiscthe
Bhí dínádúrú agus deascadh próitéine bainne faoi choinníollacha aigéadacha i gcónaí ina shaincheist lárnach a théann i bhfeidhm ar fhorbairt iógart. Mar gheall ar a n -airíonna ilfheidhmeacha, a bhfoinsí flúirseach, agus a phraghas inacmhainne, úsáidtear CMC NA go coitianta mar chobhsaitheoir.
Léirigh na torthaí go raibh tionchar mór ag luach teochta agus pH ar CMC NA. Nuair a bhí an méid CMC NA beag, ní fhéadfaí an stát iógart a chobhsú. Nuair a bhí a ábhar níos mó ná 0.4%, tháinig feabhas ar an stát iógart agus bhí claonadh ag an gcóras a bheith seasmhach; Agus tá éifeacht ramhraithe CMC NA ar iógart measartha beag ag 0.05%~ 0.1%, agus tá an éifeacht ramhraithe suntasach sa raon ábhar ard (0.4%~ 0.5%).
(3) Lotion cáiséin a chur i bhfeidhm
Is córas scaipthe é Lotion atá comhdhéanta de leacht amháin atá scaipthe i bhfoirm braoiníní bídeach i leacht dofheicthe eile, ar córas éagobhsaí é. I measc go leor gumaí bia,Púdar ceallalóis carboxymethyl sóidiamagus rinneadh staidéar forleathan ar xanthan guma mar gheall ar a n -airíonna feidhmiúla uathúla. Tugann na torthaí le fios gur féidir leis an teaglaim de CMC NA agus XG (Xanthan guma) an córas a dhéanamh níos cobhsaí. Ag cóimheas measctha áirithe (is é CMC NA: XG 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), is é an méid iomlán breisithe ná 0.4% de mhais iomlán an lóis, agus méadóidh cobhsaíocht an lóis. Níl an feiniméan sraithe soiléir nuair a stóráiltear an eibleacht ag teocht an tseomra ar feadh 2 sheachtain.
Tá airíonna hidreafiliceachta agus athhiodráitithe áirithe ag ceallalós carboxymethyl sóidiam, mar sin úsáidtear é i dtáirgeadh táirgí plúir.
(1) Iarratas ar arán
Mar gheall ar ghrúpaí hydrophilic a bheith i láthair i sóidiam ceallalóis carboxymethyl, is féidir é a chur le chéile le huisce chun collóidí hydrophilic a chruthú agus uisce a ionsú chun leathnú. Is féidir leis an CMC NA leathnaithe cumas gabháltas uisce glútan a mhéadú, rud atá tairbheach don phróiseas coipthe agus bácála aráin agus coinneáil dé -ocsaíd charbóin, rud a mhéadaíonn toirt an aráin. Mar sin féin, níor cheart go mbeadh an méid sóidiam ceallalóis carboxymethyl níos mó ná 6%. Mar gheall ar a choinneáil láidir uisce, is féidir leis an méid cuí breise cruas an aráin a laghdú. Léirigh an turgnamh gur fheabhsaigh méid cuí (2%~ 8%) de sóidiam ceallalóis carboxymethyl caighdeán an aráin bhácáilte go suntasach, agus an éifeacht is fearr a breathnaíodh nuair a chuirtear 6%leis, agus 4%ina dhiaidh sin. Féadann sé méid an aráin a mhéadú, struchtúr agus blas an aráin a fheabhsú, agus seilfré an aráin a leathnú. Soláthraíonn sé seo an fhéidearthacht ceallalós carboxymethyl sóidiam a chur leis chun arán a fheabhsú chun a cháilíocht a fheabhsú.
(2) Cur i bhfeidhm i dtáirgeadh Mantou
Is beag éifeacht atá ag an méid breise de cheallalós carboxymethyl sóidiam ar luach pH taos mantou cruithneachta. Léiríonn taighde gur féidir le ceallalós carboxymethyl sóidiam uigeacht mantou cruithneachta a fheabhsú go héifeachtach, agus go laghdófaí cruas, greamaitheacht agus chewiness Mantou go héifeachtach. Nuair a bhíonn an méid breise de cheallalós carboxymethyl sóidiam 0.06%~ 0.08%, is fearr gach innéacs uigeachta. Mar sin féin, tá cur i bhfeidhm ceallalóis carboxymethyl sóidiam i Mantou níos lú fós, rud a chuireann deis ar fáil dá chur i bhfeidhm i réimsí nua agus is féidir leis a raon iarratais a mhéadú.
6. Iarratais eile
Tá saintréithe ramhrú, ramhrú, cobhsaíochta, salann agus teochta ag tiúsóirí bia, agus úsáidtear iad go forleathan i mbrúnna bia. Tá roinnt scoláirí tar éis staidéar a dhéanamh ar roghnú an ghníomhaire ramhraithe agus an leas iomlán a bhaint as próisis agus é ag ullmhú bunúsach feola nádúrtha. Taispeánann na torthaí go roghnaítear ceallalós carboxymethyl 5% mar an collóideach de bhunchloch feola, téite agus tuaslagtha i ndabhach uisce ag 60 ~ 70 céim, a chaitear ar feadh 30min, a dhíscaoileadh an colloid, a chuirtear ar feadh 24 ~ 48h, swelled agus a úsáidtear ansin chun glutamate monosóidiam blas feola a ullmhú. Tá maoin mhaith ag an táirge, gan dath agus gan blas.
Mar gheall ar a éifeacht ramhraithe, is féidir ceallalós carboxymethyl sóidiam a úsáid chun subh a dhéanamh. Tar éis turgnaimh, fuarthas amach gurb é an próiseas is fearr chun anlann trátaí cnó capaill uisce a dhéanamh ná 1.9% ceallalós carboxymethyl sóidiam, 0.8% aigéad citreach, siúcra bán 4%, agus anlann cnó capaill uisce go cóimheas anlann trátaí de 1: 1. Tá blas agus cobhsaíocht mhaith ag an subh mar thoradh air.
Is féidir ceallalós carboxymethyl sóidiam a úsáid freisin chun deochanna a dhéanamh. Tá deochanna arbhair i mbaol sraitheanna agus deascadh le linn stórála, agus is féidir leis an teaglaim de CMC agus ailgionáit sóidiam cobhsaíocht a fheabhsú. Nuair a cuireadh sóidiam ceallalóis carboxymethyl agus ailgionáit sóidiam leis ag dáileog de 0.05%, ba é an ráta deasctha de dheochanna arbhair an ceann is lú, agus ní raibh an srathú soiléir tar éis lártheifneoireachta, le cobhsaíocht mhaith. Leag sé seo bunús áirithe freisin chun an margadh dí arbhair a fhorbairt. Úsáidtear ceallalós carboxymethyl sóidiam freisin chun uachtar reoite a tháirgeadh agus chun deochanna alcólacha a shoiléiriú.
Modh ullmhúcháin dePúdar ceallalóis carboxymethyl sóidiam:
Ullmhaíodh CMC NA ó cheallalós le dhá mhodh céim -. Is é an chéad cheann an próiseas alcaileach de cheallalós. Imoibríonn ceallalós le hiodrocsaíd sóidiam chun ceallalós alcaile a fhoirmiú, agus ansin imoibríonn ceallalós alcaile le haigéad cloroacetic chun CMC NA a fhoirmiú, ar a dtugtar imoibriú etherification.
Caithfidh an córas imoibriúcháin a bheith bunúsach. Baineann an próiseas seo le modh sintéise Williamson Ether. Is é an mheicníocht imoibriúcháin ionadú núicléasach. Tá an córas imoibriúcháin alcaileach. I láthair an uisce, tá roinnt frithghníomhartha taobh, mar shampla foirmiú hiodrocsaicéid sóidiam, aigéad hiodrocsacetach agus táirgí eile ag -. Mar gheall ar fhrithghníomhartha taobh a bheith ann, méadófar tomhaltas alcaile agus gníomhaire etherifying, rud a laghdóidh an éifeachtúlacht etherification; Ag an am céanna, ginfear sóidiam hiodrocsacetate, aigéad hiodrocsacetach agus níos mó eisíontas salainn sa taobh -imoibriú, a laghdóidh íonacht agus feidhmíocht an táirge. Chun frithghníomhartha taobh a chosc, ní hamháin go bhfuil sé riachtanach alcaile a úsáid go réasúnach, méid an chórais uisce a rialú, tiúchan alcaile agus an modh corraitheach, agus é mar aidhm aige alcaileacht a alcaileacht go hiomlán, ach freisin chun riachtanais an táirge a bhreithniú le haghaidh slaodacht agus ionadaíocht, agus machnamh cuimsitheach a dhéanamh ar an luas, ar rialú teochta agus ar fhachtóirí eile chun an ráta etherification a fheabhsú agus chun an t -imoibriú a tharchur.
De réir na meán etherification éagsúla, is féidir táirgeadh tionsclaíoch CMC NA a roinnt ina dhá chatagóir: modhanna uiscí agus tuaslagóra. Tugtar an modh meánach uisce ar an modh a úsáideann uisce mar mheán an imoibriúcháin, a úsáidtear chun meán alcaileach agus CMC na grád íseal a tháirgeadh. Tugtar an modh tuaslagóra ar an modh a úsáideann tuaslagóir orgánach mar mheán an imoibriúcháin, atá oiriúnach do tháirgeadh meán agus ard - grád CMC NA. Déantar an dá imoibriú seo i glúine, a bhaineann leis an bpróiseas glúine agus is é an príomh -mhodh chun CMC NA a tháirgeadh faoi láthair.
Modh Meánach Uisce:
Is próiseas táirgthe tionsclaíoch níos luaithe é an modh uisce -, ina ndéantar ceallalós alcaile a imoibriú le gníomhaire a etherifying faoi choinníollacha alcaile agus uisce saor in aisce. Níl aon mheán orgánach sa chóras le linn alcaileach agus etherification. Éilíonn an modh meánach uisce trealamh réasúnta simplí, níos lú infheistíochta agus costas íseal. Is é an míbhuntáiste ná easpa cuid mhór de mheán leachtach, méadaíonn an teas a ghintear leis an imoibriú an teocht, luasghéaraíonn sé luas na bhfrithghníomhartha taobh, mar thoradh air sin tá éifeachtúlacht íseal etherification agus droch -cháilíocht táirge. Úsáidtear an modh seo chun táirgí CMC NA meánmhéide agus íseal -ghrád a ullmhú, amhail glantaigh agus gníomhairí méide teicstíle.
Modh tuaslagóra:
Tugtar an modh tuaslagóra orgánaigh ar an modh tuaslagóra freisin. Is í an phríomhghné atá aici ná go ndéantar na frithghníomhartha alcaileach agus etherification faoin gcoinníoll go n -úsáidtear an tuaslagóir orgánach mar mheán imoibriúcháin (caol). De réir an méid caolaitheach imoibriúcháin, is féidir é a roinnt ina mhodh glúine agus i modh sciodair. Tá próiseas imoibriúcháin an mhodha tuaslagóra mar an gcéanna le próiseas an mhodha uisce {- bunaithe, atá comhdhéanta de dhá chéim de alcaileacht agus etherification freisin, ach amháin go bhfuil na meáin imoibriúcháin den dá chéim difriúil. Cuireann an modh tuaslagóra deireadh le próisis bhunaidh, brú, brú, aosaithe agus próisis eile an mhodha uisce -, agus déantar an t -alcaileacht agus an t -etherification sa mheaisín glúine. Is iad na míbhuntáistí ná inrialaitheacht teochta sách lag, riachtanais spáis agus costas ard. Ar ndóigh, chun leagan amach trealaimh éagsúla a tháirgeadh, ba cheart teocht an chórais agus an t -am beathaithe a rialú go docht chun táirgí a ullmhú le caighdeán agus feidhmíocht den scoth.
Is polaiméir ildánach é ceallalós carboxymethyl sóidiam le raon leathan feidhmeanna tionsclaíocha, ó bhia agus cógaisíocht go cosmaidí agus feabhsúchán comhshaoil. Mar gheall ar a mheascán uathúil airíonna, lena n -áirítear tuaslagthacht uisce, cumas ramhraithe, scannán -, cruthaíonn sé cumas, agus bith -chomhoiriúnacht, go bhfuil sé ina bhreiseán fíorluachmhar i go leor foirmlithe. Cé go meastar go ginearálta go bhfuil CMC - NA sábháilte le haghaidh úsáide an duine agus go bhfuil cleachtais láimhseála agus diúscartha cuí riachtanach chun rioscaí féideartha sláinte agus éiceolaíochta a íoslaghdú. De réir mar a leanann an taighde ar aghaidh ag nochtadh iarratais nua agus modhanna táirgthe inbhuanaithe, tá ceallalós carboxymethyl sóidiam réidh le ról níos tábhachtaí a imirt maidir le todhchaí na heolaíochta ábhair agus déantúsaíochta tionsclaíocha a mhúnlú.
Clibeanna Te: Púdar ceallalóis carboxymethyl sóidiam 9004-32-4, soláthróirí, monaróirí, monarcha, mórdhíola, ceannach, praghas, mórchóir, le díol